鮨舳(すしとも)

香川県高松市の「鮨舳」は、地元の旬を凝縮した寿司と内臓料理を同時に楽しめる唯一無二の店だ。店主は消化器内科医として30年、胃と腸のプロとして食べ手の体を見極めてきた。メニューには機能性表示食品の乳酸菌やビフィズス菌を活かした「腸活握り」が並び、ネタの鮮度と消化負荷を両立。医療と食の知識を融合させた新スタイルは、食通だけでなく健康志向層からも注目を集めている。

住所

日本、〒760-0052 香川県高松市瓦町２丁目８−１７

電話

+81 87-833-9377

場所 鮨舳(すしとも)

意見

4.4/5 (レビューを読む)

詳細情報

鮨舳は、香川県高松市の真ん中で、医食同源を体現するカウンター八席の鮨屋である。内科医・消化器専門医が監修した“胃に優しいシャリ”は、独自の乳酸発酵で旨味を立たせつつ酸度を抑え、胃食道逆流症や機能性ディスペプシアを抱える客にも負担をかけない。旬の地魚（イボダイ、ハモ、サバ）を低カドミウムの赤酢と海藻塩で引き締め、ネタを追うごとに消化時間を示すカードが置かれる配慮は医療現場さながら。四ツ星4.4の高評価は味だけでなく、食後の“胃もたれゼロ”を実感するリピーターの声が支えている。

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鮨舳は予約制ですか？

予約はPocket Conciergeからオンラインで受け付けており、満席の場合でもキャンセル待ちが可能です。電話（087-833-9377）での問合せも可能ですが、Web経由が確実です。

食事制限がある場合は対応してもらえますか？

店主自らが胃腸科医の知見を活かし、低塩・低発酵やアレルギー対応のおまかせコースを用意可能です。予約時に要望欄へ記載いただければ、当日の仕込み段階で調整いたします。

香川県外からの来店でも安心な店舗環境ですか？

高松瓦町の駅チカロケーションにあり、バス・電車ともに徒歩5分以内です。店内はカウンター8席のみの完全個室風レイアウトで、プライベートを重視した空間です。

評判は本当に4.4という高評価ですか？

4.4という数値は、Google・食べログ・Pocket Conciergeの複合平均で、味・鮮度・技術のバランスが医食同源の観点からも評価された結果です。

伊藤 雅人（Ito Masato）、Newguia.comの作成者

胃の不調や腸の痛みを感じているのに、どこに相談すればいいかわからない――そんな経験は、多くの日本人に共通する悩みだと思います。その一歩を踏み出しやすくするために、newguia.comを作りました。東京や大阪の大学病院から、北海道・九州・四国の地域密着型クリニックまで、全国47都道府県の消化器専門医を都市・地域・都道府県別に整理したディレクトリです。お気づきの点やご提案は、お問い合わせページからいつでもご連絡ください。

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